Huchenfilet im Ofen
Der Huchen, auch "Donaulachs" genannt, ist ein seltener und edler Fisch. Dieses Rezept für
Huchenfilet
im Ofen auf einem bunten Gemüsebett garantiert, dass das wertvolle Fleisch saftig bleibt und
sein feines Aroma behält.
Zutaten
Für 4 Personen
- 800 g Huchenfilet (entgrätet)
- Salz, Pfeffer
- Saft einer Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie)
- Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Zucchini, Fenchel)
Zubereitung
- Gemüse in Stücke schneiden, mit etwas Olivenöl,
Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben.
- Im Ofen bei 180 °C ca. 10–15 Minuten vorgaren.
- Huchenfilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
würzen, auf das Gemüse legen.
- Mit Olivenöl und gehackten Kräutern beträufeln und
weitere 10–15 Minuten garen, bis der Fisch glasig durchgegart ist.
- Mit dem ofenfrischen Gemüse direkt servieren.
Hinweis: In vielen Gewässern ist der Huchen streng geschont.
Entnahme nur bei expliziter Erlaubnis!
