Frittierte Rotaugen
Rotaugen sind in unseren Gewässern zahlreich vertreten. Frittiert werden sie zu einem krossen
Leckerbissen, bei dem kleine Gräten durch die Hitze oft kaum mehr spürbar sind. Ein perfekter
Snack für gemütliche Abende am Wasser oder zu Hause.
Zutaten
Für 2–3 Personen
- Mehrere ausgenommene Rotaugen (je nach Größe)
- Salz, Pfeffer
- Mehl zum Wenden
- Öl zum Frittieren oder Ausbacken in der Pfanne
- Zitronenspalten
Zubereitung
- Rotaugen entschuppen, ausnehmen und gründlich
säubern.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
- Öl in Pfanne oder Fritteuse erhitzen und die Fische
goldbraun ausbacken, bis sie knusprig sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit
Zitronenspalten servieren.
- Dazu passen Brot, ein frischer Kräuterdip oder
Bratkartoffeln.
