Gebratene Schleienfilets
Die Schleie ist unter Feinschmeckern hochgeschätzt. Ihr Fleisch ist fest, weiß und hat einen
ganz eigenen, feinen Geschmack. Damit dieser zur Geltung kommt, empfiehlt sich ein einfaches
Braten der Filets in Butter. Ein wahrer Genuss für echte Fischgenießer.
Zutaten
Für 2–3 Personen
- 600 g Schleienfilets
- Salz, Pfeffer
- Mehl zum Wenden
- 2–3 EL Butter oder Öl
- Zitronenspalten
Zubereitung
- Schleienfilets sorgfältig entgräten (Vorsicht bei
den typischen Y-Gräten) und trocken tupfen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und leicht in Mehl
wenden.
- Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die
Filets von beiden Seiten goldbraun braten (je ca. 3–4 Minuten).
- Mit Zitronenspalten, Salzkartoffeln und einem
gemischten Salat servieren.
