Ofen-Saibling mit Kräutern
Der Seesaibling ist einer der edelsten Fische unserer Alpenregion. Sein Fleisch ist fein,
oft lachsfarben und von unvergleichlichem Geschmack. Die schonende Zubereitung im Ofen mit
frischen Kräutern und Zitrone stellt sicher, dass der Saibling saftig bleibt und sein volles
Aroma entfaltet.
Zutaten
Für 2 Personen
- 2 ausgenommene Saiblinge (je ca. 300–400 g)
- Salz, Pfeffer
- 1 Bio-Zitrone
- Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie)
- 2–3 EL Olivenöl
Zubereitung
- Saiblinge säubern, trocken tupfen und innen sowie
außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Fischbauch mit Zitronenscheiben und frischen
Kräutern füllen.
- Olivenöl in einer Auflaufform verteilen, die Fische
hineinlegen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 15–20 Minuten garen.
- Die Fische sind fertig, wenn sich die Rückenflosse
leicht herausziehen lässt. Sofort servieren.
