Welsgulasch
Der Wels liefert festes, grätenarmes Fleisch, das sich hervorragend für deftige Gerichte
wie ein Gulasch eignet. Ein kräftiges Gericht für kalte Tage, das auch Nicht-Fischesser
überzeugt.
Zutaten
Für 4 Personen
- 800 g Welsfilet (ohne Haut, in Würfel)
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprika (rot)
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, etwas Kümmel
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Zwiebeln würfeln und in einem Topf mit etwas Öl
glasig anbraten.
- Paprika in Streifen schneiden, dazugeben und kurz
mitdünsten.
- Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, kurz
anrösten.
- Mit Fond oder Brühe ablöschen und ca. 10–15 Minuten
köcheln lassen.
- Welswürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel
abschmecken und weitere 8–10 Minuten sanft gar ziehen lassen.
- Mit Brot, Nockerln oder Reis servieren.
